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Forniture Ristoranti

Ricette vegetariane, perchè è importante inserirle nel vostro menù

Il mondo sta cambiando e con lui anche noi e le nostre abitudini.
Tra i vari cambiamenti quello legato alla dieta alimentare, che sia per scelta personale o legata alla salute, deve interessare ristoratori, albergatori e addetti alla cucina.

Cambiano i gusti e così anche le proposte di ristoranti e locali, che devono adeguarsi attrezzandosi con menu attenti ad offrire anche ricette vegetariane per chi ad esempio non mangia la carne.

Perchè inserire delle ricette vegetariane nel menù del tuo locale?
Sia per facilitare e mettere a proprio agio i commensali, che per motivi etici e ideologici adottano un'alimentazione vegetariana, ma anche per far esplorare e assaporare nuove alternative, giocando con l'abbinamento di gusti e spezie.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Pizzerie, Forniture Hotel, Forniture bed&breakfast e taggato come ricetta, vegetariano, vegano, ricetta vegetariana il 3 maggio 2019 da horecawp
Servizi di piatti colorati e bicchieri coordinati. La guida per apparecchiare i tavoli con stile

Dove vorreste trasportare i vostri clienti? In un ambiente ultra moderno o magari all'interno di una galleria d'arte, ma anche al mare o in uno spazio rustico e naturale.
Ogni ristoratore ha l'occasione di scegliere i piatti colorati e i bicchieri coordinati per presentare il nuovo menù e protare in tavola la nuova stagione. Lasciatevi ispirare dai colori e dagli ambienti delle vostre vacanze, a tutto il resto ci pensa Horeca Atelier!

Vediamo le combinazioni e i servizi di piatti e bicchieri per una mise en place essenziale, iconica e al passo con i tempi. Un nuovo modo di organizzare e pensare la tavola, il miglior arredamento per le vostre tavole è a portata di click.

Tonalità e linee pulite per la tavola dell'estate 2019

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Forniture Hotel e taggato come apparecchiare, tavola, piatti, servizio di piatti, pranzo il 2 aprile 2019 da horecawp
Tendenze della ristorazione nel 2019

Il 2019 sarà con molta probabilità un anno di svolta nel rapporto tra gli italiani ed il cibo, con il consolidarsi di una serie di tendenze già in atto negli ultimi anni: scelta di prodotti freschi ed a km 0, maggiore attenzione al consumo di zuccheri e grassi, riduzione del consumo di carne e pesce a vantaggio di piatti vegetariani, vegani ed adatti alle intolleranze alimentari e riduzione degli sprechi di cibo e materiali usa e getta.

I clienti nel 2019 saranno sempre più alla ricerca di esperienze più che di beni o servizi, i ristoranti dovranno garantire una vera e propria esperienza gastronomica, rivoluzionando il proprio menù e dimenticando il classico pasto frugale e standardizzato. Il marketing esperienziale genererà una sempre maggior diffusione di formati originali come le cene narrative, l’esperienza culinaria multisensoriale o i ristoranti pop-up permanenti.

Meno carne e più verdure
Circa 1 italiano su 4 nello scorso anno ha ridotto il consumo di carne, mentre 1 su 6 ha diminuito quello di pesce, un trend in continuo aumento che rischia di portare ad un graduale abbandono della tradizionale dieta mediterranea nel nostro paese. Una delle cause di tale trasformazione è sicuramente l'aumento del divario tra le famiglie benestanti e quelle a basso reddito, che rinunciano quindi a consumare questi cibi più per motivi economici che culturali.

Questo articolo è stato pubblicato in Senza categoria, Forniture Ristoranti, Bar e caffetteria, Forniture bed&breakfast e taggato come tendenze, cucina, verdure il 15 febbraio 2019 da gestoreblog
Le tendenze per organizzare la perfetta cena di San Valentino

Il 14 Febbraio è il giorno degli innamorati per eccellenza e anche se non c'è bisogno di una ricorrenza per festeggiare l'amore, è sempre bello regalarsi un momento a due di condivisione come una cena romantica.

Avete già pensato all'allestimento della sala? Come ogni occasione speciale che si rispetti, non dobbiamo dimenticare l'allestimento di sala e tavoli per il 14 Febbraio.

Per organizzare una perfetta cena di San Valentino, dolce e romantica come da tradizione, potete seguire i nostri consigli per decorare a tema la sala ristorante e ideare gustose prelibatezze per lo speciale menù di San Valentino 2019.

Vediamo insieme idee e ispirazioni, ma anche curiosità, per organizzare la cena più tenera dell’anno. Continuando la lettura scopriremo le tendenze per San Valentino 2019.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Bar e caffetteria, Pasticceria, Eventi e occasioni speciali e taggato come san valentino 2018, san valentino, 14 febbraio, festa degli innamorati, ristoranti, cena romantica, idea cena romantica, sorpresa per cena il 15 gennaio 2019 da horecawp
Calici vino Schott Zwiesel, l’originalità nella semplicità

Tutti gli appassionati di vino sono consapevoli di quanto il bicchiere, di vetro o di cristallo, faccia la differenza durante una degustazione.

Uno degli errori che è facile commettere quando si serve un vino è quello di sottovalutare l'importanza del giusto bicchiere in cui versarlo. Diversi esperti e diversi studi hanno dimostrato e accertato che i profumi e gli aromi di un vino possano cambiare da un bicchiere all'altro, sia in virtù della diversa forma sia della qualità del materiale utilizzato.
Uno dei marchi più pregiati e riconosciuto come sinonimo di qualità nel mondo dei calici di vino e dei bicchieri da degustazione è Schott Zwiesel.

Schott Zwiesel i bicchieri da vino
Schott Zwiesel è un marchio tedesco, nato in Baviera nel 1872 e divenuto tra i maggiori specialisti nella lavorazione del vetro, che vanta una vasta gamma di prodotti raffinati e di design, spaziando dai calici dedicati alla degustazione del vino ai bicchieri ed accessori per bar, ristoranti e locali di tendenza.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Bar e caffetteria e taggato come bicchieri da vino, calici da vino, servizio di calici, servizio di bicchieri, calici di cristallo, schott zwiesel bicchieri vino il 14 gennaio 2019 da horecawp
Il sifone da cucina: quale sifone utilizzi nel tuo locale?

Il sifone è uno accessorio che negli ultimi anni sta diventando indispensabile sia nel mondo della cucina ricercata che in quello del bartending. Il sifone, conosciuto soprattutto per la preparazione di cocktails, è anche molto utilizzato dagli chef di alta cucina per montare la panna in modo impeccabile e per...

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Bar e caffetteria, Pasticceria, Cocktail Bar e taggato come sifone, sifone da cucina, caffè a freddo, cocktail a freddo il 20 dicembre 2018 da horecawp
Serate a tema nel vostro ristorante: la cena con polenta

La polenta è un piatto tipico della cultura culinaria del nord Italia che può essere preparato e servito in moltissimi modi. Questo piatto povero, a base di farina di mais, è da sempre segno di convivialità ed unione.

Ghiottissima e ricercata nei periodi più freddi, organizzare una cena a base di polenta è uno stimolo e un invito che spesso i ristoratori non si lasciano sfuggire.

I menu tematici sono una proposta adatta per le cene di gruppo tra amici o parenti, in occasione di cene aziendali e riscuotono un grande successo se proposti nel periodo delle feste.

Avete organizzato anche voi la cena con polenta nel vostro ristorante? Se ancora non avete organizzato questa cena 'a tema' in questo post vi raccontiamo perchè invece può essere una bellissima idea e un'occasione per farvi conoscere.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Forniture Hotel e taggato come evento, festa, serata a tema, cena a tema, polenta, cena con polenta, cucinare la polenta il 18 dicembre 2018 da horecawp
Cestini pane. Le ultime tendenze per la tavola e il buffet

I cestini pane sono un complemento necessario per i tavoli di ristoranti, bar e tavole calde e nell'organizzazione di buffet e catering.
Abbellite la vostra tavola con il rattan, il sughero, l'acciaio inox o i cestini pane in cotone dalla struttura morbida e adattabile a qualsiasi ambiente.
Tondi, quadrati o rettangolari, potete scegliere i cestini pane più adatti alle vostre tavole per coniugare l’estetica alla funzionalità.

Cestini pane: che ruolo ricoprono sulla tavola e perchè sono importanti?
Ad ognuno di noi sarà capitato di sedersi a tavola in un ristorante, bar o in trattoria, di ordinare il piatto del giorno o la specialità della casa e di aspettare l'ordine smorzando la fame sbocconcellando il pane in tavola o, se ci va bene, i grissini.

Sebbene i nutrizionisti sconsiglino di mangiarne in abbondanza, è difficile resistere alla tentazione!
Il pane è un alimento insostituibile nelle tavole degli italiani e per questo merita un posto d'onore. È uno dei prodotti alla base della dieta mediterranea, essenziale nella cucina italiana. Pur essendo da sempre un cibo 'povero' (per farlo occorrono pochi e semplici ingredienti: farina, acqua e lievito) e legato alla cultura contadina, rinunciare al pane è molto difficile. Per questo è impensabile apparecchiare tavola senza tener conto di dove e come posizionarlo.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Bar e caffetteria, Cocktail Bar e taggato come cestini pane, accessori per la tavola, buffet e catering, cesti pane il 16 novembre 2018 da horecawp
Come selezionare, conservare, abbinare a vini e servire il tartufo bianco

È arrivato il periodo dell’anno in cui, nei più celebrati ristoranti di tutto il mondo l’atmosfera è permeata dall'odore del tartufo bianco fresco di Alba (Tuber Magnatum Pico). Gli chef pluristellati fanno i salti mortali per accaparrarsi le migliori gemme sotterranee delle Langhe e proporli alla loro clientela più affezionata.

I cacciatori di tartufi bianchi, cani e maiali, stanno perlustrando le meravigliose colline fuori Alba per scovare le loro prede, destinate ad essere affettate in lamelle su uova, fondute, tajarin, battute carne cruda, o risotti.

I tartufi bianchi d'Alba sono senza alcun dubbio una delle più grandi prelibatezze del mondo culinario, non solo a causa della loro rarità, ma soprattutto per la loro capacità di elevare un piatto a vette di assoluta eccellenza e completezza per il naso, l’occhio ed il palato.

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Forniture Hotel e taggato come tartufo bianco, tartufi bianchi d'Alba, tartufo d’Alba, vini barricati, uovo al tegamino, risotto, tagliatartufo il 30 ottobre 2018 da horecawp
La cena aziendale di Natale: dettagli e particolari per organizzarla

In Italia la cena aziendale di Natale è un must e come da tradizione già ad Ottobre inizia 'la ricerca' per prenotare la location ideale dove scambiarsi gli auguri tra colleghi prima delle feste.

L’obiettivo, oltre ad essere un'occasione di festa per salutarsi prima delle vancanze, è quello di creare coesione tra i colleghi di lavoro, un’ottima occasione per socializzare.

Dalla trattoria con il menù fisso, al ristorante alla carta, ai catering, ai ristoranti etnici o al bistrot l'importante è riservare il proprio tavolo per tempo, specialmente se il locale è molto consciuto e si mangia bene.

Il mese di Dicembre, nei giorni che precendono le vacanze, per gli adetti ai lavori della ristorazione è un susseguirsi di cene natalizie.
Ecco allora 5 piccoli accorgimenti che vi faranno arrivare a Natale organizzati e prontissimi per servire una bellissima cena natalizia!

Questo articolo è stato pubblicato in Forniture Ristoranti, Eventi e occasioni speciali e taggato come cenone, menù, evento, cena, cena aziendale, cena di natale il 29 ottobre 2018 da horecawp