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  • Chef's Table: la tavola di Francis Mallmann al Patagonia Sur, Argentina

    Francis Mallmann è argentino, ama la Patagonia, ha dodici ristoranti in giro per il mondo ed è conosciuto come lo Chef del grill.
    Da molti è descritto come uno chef un po' burbero, che pesca a mani nude e che sotterra verdure da cuocere insieme alla brace. Lo chef Mallmann però è molto più di questo, ha cambiato il suo modo di cucinare 20 anni fa, rivedendo completamente il suo rapporto con il cibo e la cucina.
    È passato da un modo di fare ristorazione ispirato alla nouvelle cuisine, curata e ricercata, a quella viva e bollente come il fuoco: la cucina barbecue.

    Francis Mallmann e il ritorno alle origini e all'utilizzo del fuoco

    A 40 anni ricevette il premio "Grand Prix de l'Art de la Cuisine" (era il 1995) e Francisco Jose Mallmann fu il primo chef non europeo a riceverlo.
    Dopo questo importante traguardo però si sente felice e triste allo stesso, perché? Perchè sente di non essersi ancora pienamente espresso nell'ambito enogastronomico, sente che la sua cucina ancora non è completa. Mallmann allora lascia la Francia e fa ritorno in Patagonia, la sua terra d'origine, culla della cultura enogastronomica sudamericana.
  • La cena aziendale di Natale: dettagli e particolari per organizzarla

    In Italia la cena aziendale di Natale è un must e come da tradizione già ad Ottobre inizia 'la ricerca' per prenotare la location ideale dove scambiarsi gli auguri tra colleghi prima delle feste.

    L’obiettivo, oltre ad essere un'occasione di festa per salutarsi prima delle vancanze, è quello di creare coesione tra i colleghi di lavoro, un’ottima occasione per socializzare.

    Dalla trattoria con il menù fisso, al ristorante alla carta, ai catering, ai ristoranti etnici o al bistrot l'importante è riservare il proprio tavolo per tempo, specialmente se il locale è molto consciuto e si mangia bene.

    Il mese di Dicembre, nei giorni che precendono le vacanze, per gli adetti ai lavori della ristorazione è un susseguirsi di cene natalizie.
    Ecco allora 5 piccoli accorgimenti che vi faranno arrivare a Natale organizzati e prontissimi per servire una bellissima cena natalizia!
  • Selezione per...il cenone di Capodanno!

    Siete in cerca di un’idea o di un suggerimento per il cenone di Capodanno? All’interno del nostro store troverete un’ampia gamma di prodotti selezionati per l’occasione. Scopri gli articoli adatti per allestire una mise en place all’insegna della preziosità e gli accessori utili per facilitarti la realizzazione del menù. La grande...

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