L'Estate è ormai iniziata, è il momento giusto per sperimentare nel tuo locale un famosissimo cocktail, rivisitato in chiave moderna.
Ecco la ricetta esclusiva del Curry on, un cocktail dedicato alla Piña Colada però in versione asiatica anziché caraibica.
Un cocktail assolutamente originale, ideato e realizzato dal Barman professionista Federico Genta, che con "GF Party" si pone l'obiettivo di offrire cocktail di qualità ovunque il cliente desideri.
Scopri come prepararlo in poche semplici mosse, proponilo ai tuoi clienti e stupiscili!
TECNICA: Grill, monta latte, mixing
SAPORE: Dolce e speziato
ORARIO: After dinner
Attrezzatura:
- Bicchiere Ananas
- Bistecchiera in ghisa Dietella
- Cappucciniera montalatte
- Frullatore
- Caramellatore
Ingredienti:
- 6 cl rum chiaro
- 10 cl ananas
- pepe di sichuan
- 7 cl latte di cocco
- curry rosso q.b.
Come prepararlo:
Per prima cosa dovrai grattugiare del pepe di Sichuan su una bistecchiera in ghisa, per poi disporvi due fettine di ananas e grigliarle a fuoco moderato. Successivamente l'ananas deve essere frullato e poi filtrato con una maglia abbastanza stretta per eliminare la parte di fibra in eccesso. Aiutati con l'agitatore da cocktail per velocizzare questo passaggio!
Ora che il succo di ananas speziato è pronto, possiamo occuparci dell'altro ingrediente fondamentale per il nostro cocktail CARRY ON, il latte di cocco.
Riempi dunque un pentolino monta latte con del latte di cocco ed una punta di cucchiaino di pasta di curry. Una volta che il curry sarà completamente dissolto, riponi il pentolino nel frigo per farne raffreddare ed emulsionare il contenuto. Quando il latte sarà fresco, potrai montarlo in pochi secondi fino ad ottenere una cremina densa.
Per comporre il tuo cocktail, inizia con il riempire il bicchiere di ghiaccio, versa poi all'interno il rhum, il succo d'ananas ed infine la schiuma di cocco precedentemente realizzata. In cima al bicchiere ti consigliamo di disporre un po' di ghiaccio tritato ed una fettina di ananas caramellato come decorazione finale.


